We sturen 75 gram levende korrels naar je op waar je direct mee kan “brouwen”.
Zie hier hoe je dat doet,..
Hoe maak je waterkefir?
Waterkefir korrels zijn een levende cultuur en hebben altijd glucose/suikers nodig om zich te voeden en daar melkzuur van te produceren.
Na openen van je pakketje kerels kan je meteen beginnen met het gebruiken van de waterkefir.
Gebruiksaanwijzing:
De waterkefirkorrels stop je samen met water en 3-10% suiker in een weckpot. Het water mag 60 - 75% van de weckpot innemen.De weckpot zet je vervolgens op een lichte, warme plek. (Kamertemperatuur is goed). In 24-48 uur is de kefir klaar. Fermentatie heeft dan plaatsgevonden en de drank bevat hierdoor weinig restsuikers en juist koolzuur, wat zorgt voor een frisse, bruisende drank. Zeef de korrels (met een plastic/houten vergiet, vermijdt RVS) en doe ze voor een nieuwe drank dan opnieuw in de weckpot met dezelfde combinatie.
Doordat waterkefir een levende cultuur is, veranderen de samenstelling en ook de ‘voorkeuren’ van de kefir regelmatig. Dit betekent bijvoorbeeld dat de kefir op bepaalde momenten beter zal groeien dan andere weken of maanden, maak je geen zorgen behalve als het onaangenaam gaat ruiken, dan is het tijd om afscheid te nemen van je korrels en met een nieuwe batch te beginnen.
Voor een andere smaak kan je een 2-de fermentatie doen: Voeg aan het afgezeefde water wat gedroogd of vers fruit toe. Experiementeer maar, populair zijn vijgen, abrikozen, citroen, aardbeien. Laat dit ook weer 1-2 dagen staan op bijvoorkeur een koelere plek.
Waterkefir moet elke 48 uur gevoed worden en de kefirkorrels moeten na 24-48 uur gezeefd worden om te voorkomen dat ze zichzelf verzuren waardoor ze weer kleiner worden. Goed gevoede korrels groeien namelijk graag door in formaat.
Als daar geen tijd voor is kun je de korrels bewaren in de koelkast voor ongeveer twee weken.
De darmflora en de stoelgang verbeteren.
De weerstand tegen ongewenste micro-organismen verhogen.
De vacht weer doen glanzen.
Allergische reacties verminderen.
Het energiepeil en de conditie verbeteren.
Wat is Kaucabam?
Kaucabam is een probiotische drank op basis van waterkefir. Waterkefir wordt al eeuwenlang geproduceerd
door ongeraffineerde rietsuiker en vruchtenextracten onder gecontroleerde condities in water te laten
fermenteren.
Door symbiose (samenwerking) van micro-organismen zoals Lactobacillus, Leuconostoc, Kluyveromyces en
Acetobacter ontstaat een unieke, gezondheid bevorderende drank. Het aantal probiotische micro-organismen
bedraagt 10-100 miljoen per ml.
Er is veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de werking van waterkefir op de gezondheid van mens en
dier.
Probiotica (zo worden deze gezondheid bevorderende micro-organismen genoemd) kunnen op velerlei wijze de
gezondheid ondersteunen.
Er is veel onderzoek gedaan naar de werking van waterkefir
Ze kunnen het afweersysteem prikkelen en activeren waardoor:
- Allergische reacties welke huidproblemen en een doffe pels veroorzaken worden verminderd.
- Het prikkelbaar darmsyndroom wordt verzacht.
Na een antibiotica kuur (een groot aantal bacteriën worden afgedood) wordt het natuurlijk evenwicht tussen de
darm micro-organismen (microbiota) hersteld.
De zuurgraad van de darm wordt laag gehouden waardoor ziekteverwekkende bacteriën minder kans krijgen om
zich te vermeerderen.
Bacteriën in het kefir-ferment kunnen ziekteverwekkende bacteriën zoals bijvoorbeeld Salmonella afdoden.
Microscopische kleine kefirkorrels hebben een prebiotische werking. Dat wil zeggen dat, na inname en passage
door de maag, zij de groei van de goede micro-organismen in de darm kunnen bevorderen.
Wanneer wordt Kefir gebruikt ?
- Bij verstoorde darmflora (bv. na antibiotica en andere medicijnen)
- Bij stoornissen in de stoelgang.
- Bij verzwakte weerstand.
- Bij huidproblemen en een doffe vacht
- Bij gebrek aan vitaliteit en conditie.